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Título
Text copied to clipboard!Chef de Cocina Fría
Descripción
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Estamos buscando un Chef de Cocina Fría talentoso y dedicado para unirse a nuestro equipo culinario. El candidato ideal será responsable de la preparación y presentación de platos fríos, incluyendo ensaladas, aperitivos, y otros alimentos que no requieren cocción directa. Este rol es fundamental para garantizar la calidad, frescura y sabor excepcionales de todos los platos fríos servidos en nuestro establecimiento. El Chef de Cocina Fría debe tener un conocimiento profundo de técnicas culinarias específicas para alimentos fríos, manejo adecuado de ingredientes y normas de higiene y seguridad alimentaria. Además, debe ser capaz de trabajar en equipo, mantener la organización en la estación de trabajo y adaptarse a las demandas del servicio. La creatividad y la atención al detalle son esenciales para crear presentaciones atractivas que deleiten a nuestros clientes. Si tienes pasión por la cocina y experiencia en la preparación de platos fríos, te invitamos a postularte para formar parte de nuestro equipo y contribuir al éxito gastronómico de nuestro restaurante.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Preparar y presentar platos fríos y ensaladas de alta calidad.
- Gestionar el inventario de ingredientes frescos y asegurar su correcta conservación.
- Mantener la limpieza y organización de la estación de cocina fría.
- Colaborar con el equipo de cocina para coordinar tiempos y presentación de platos.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria establecidas.
- Innovar en recetas y presentaciones para mejorar la oferta gastronómica.
- Controlar las porciones y minimizar desperdicios.
- Capacitar a nuevos miembros del equipo en técnicas de cocina fría.
- Supervisar la calidad de los productos antes de su salida al cliente.
- Participar en la planificación del menú junto con el chef principal.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia previa comprobable como Chef de Cocina Fría o en roles similares.
- Conocimiento profundo de técnicas de preparación de alimentos fríos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
- Habilidades organizativas y atención al detalle.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Creatividad para desarrollar nuevas recetas y presentaciones.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.
- Formación en gastronomía o cocina profesional es valorada.
- Buena comunicación y actitud proactiva.
- Capacidad para manejar múltiples tareas simultáneamente.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuál es tu experiencia previa en cocina fría?
- ¿Cómo manejas la conservación de ingredientes frescos?
- ¿Qué técnicas utilizas para presentar platos fríos de manera atractiva?
- ¿Cómo aseguras el cumplimiento de las normas de higiene en tu área?
- ¿Puedes describir una situación en la que tuviste que innovar en un plato frío?
- ¿Cómo manejas el trabajo bajo presión durante horas pico?
- ¿Qué herramientas o utensilios consideras esenciales en la cocina fría?
- ¿Tienes experiencia en la capacitación de personal?
- ¿Cómo controlas el desperdicio de alimentos en tu estación?
- ¿Estás dispuesto a trabajar en horarios flexibles?
